Fondant au chocolat

Ingrédients
4 cuillères à soupe de farine
100 g de sucre semoule
100 g de beurre doux
200 g de chocolat pâtissier
5 oeufs

Préparation :
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie à feu doux, ou au micro-ondes sur le programme « décongélation ».

ÉTAPE 2
Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d’oeuf.

ÉTAPE 3
Monter les blancs en neige ferme. Réserver.

ÉTAPE 4
Quand le mélange chocolat-beurre est bien fondu, ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter.

ÉTAPE 5
Incorporer le sucre et la farine, puis ajouter les blancs d’oeufs sans les casser.

ÉTAPE 6
Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la pâte à gâteau.

ÉTAPE 7
Enfourner pendant 20 minutes.

ÉTAPE 8
Quand le gâteau est cuit, le laisser refroidir avant de le démouler