Ce gratin de pommes de terre, légumes et œufs est un plat simple et délicieux composé d’ingrédients sains comme des pommes de terre, des champignons, des œufs et du fromage. C’est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner. Le mélange de légumes et de fromage fondu crée un repas réconfortant et savoureux, facile à préparer
Temps de préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients :
350 g de pommes de terre râpées
1 cuillère à café de sel
1 à 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
Huile d’olive pour la cuisson
1
poireau haché 2 œufs battus
1 carotte râpée
120 g de champignons finement hachés
1 poivron rouge haché
2 gousses d’ail
ciboulette hachée hachée
6 tomates cerises coupées en deux
1 œuf pour la garniture
150 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de ketchup
Aneth séché, au goût
1 gousse d’ail hachée
Instructions :
Préparez les pommes de terre :
Râpez les pommes de terre et mélangez-les avec le sel et la fécule de pomme de terre.
Façonner le mélange en petites formes ou cercles et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Réserve.
Cuire les légumes :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites revenir les poireaux hachés pendant 3 minutes.
Ajoutez la carotte râpée et laissez cuire encore 3 minutes.
Ajoutez les champignons hachés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Incorporer le poivron rouge et l’ail et cuire encore 3 minutes.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un bol, fouettez 2 œufs et mélangez avec les légumes sautés. Ajoutez de la ciboulette et du sel au goût. Versez le mélange dans un plat allant au four.
Assemblage et cuisson :
Disposer les ramequins de pommes de terre sur le mélange de légumes et d’œufs.
Ajoutez 6 tomates cerises coupées en deux et cassez un œuf dans le bol.
Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Préparez la sauce :
Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec ou la crème sure, la mayonnaise, le ketchup, l’aneth séché et 1 gousse d’ail émincée pour former une sauce crémeuse. Servir en accompagnement ou verser sur le gratin d’œufs.
Suggestions de présentation :
Servir avec une salade fraîche ou un accompagnement de pain grillé.
Servir avec une sauce au yaourt pour plus de saveur.
Conseils de cuisine :
Pour varier, vous pouvez remplacer les champignons par d’autres légumes comme des épinards ou des courgettes.
Si vous préférez une texture plus croustillante, faites cuire les ramequins de pommes de terre un peu plus longtemps avant de les ajouter au gratin.
Pour encore plus de profondeur, vous pouvez personnaliser l’assaisonnement avec des herbes comme le thym ou le romarin.
Avantages nutritionnels :
Les pommes de terre sont une excellente source de vitamines C et B6 et fournissent une bonne quantité de fibres.
Les champignons sont riches en antioxydants et en vitamines B qui soutiennent les niveaux d’énergie.
Les œufs fournissent des protéines, tandis que le fromage ajoute du calcium et des graisses saines.
Informations nutritionnelles :
Végétarien : Ce plat est sans viande et convient aux végétariens.
Sans gluten : La recette ne contient aucun ingrédient contenant du gluten tant que la fécule de pomme de terre est sans gluten.
Valeurs nutritives (par portion) :
Calories : 350
Protéines : 15 g
Glucides : 28 g
Fibres : 5 g
Lipides : 20 g
Conservation :
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Combinaison et garniture : Une combinaison de pommes de terre, d’œufs et de légumes rend ce repas copieux et savoureux.
Facile à personnaliser : vous pouvez remplacer les légumes ou ajouter de la viande comme du bacon ou des saucisses.
Rapide et pratique : Avec une préparation minimale, ce plat se prépare rapidement et est parfait pour les matinées chargées ou les dîners de semaine.
Confort : Des couches de fromage et de légumes en font un repas réconfortant à tout moment de la journée.
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