Ce beau gâteau blanc comme neige, je dirais même exquis, a un goût et un arôme riches de chocolat blanc. La crème anglaise aérienne et les délicats gâteaux protéinés sont harmonieusement complétés par du chocolat blanc et des flocons de noix de coco.
Pour préparer ce magnifique gâteau, qui peut être un excellent cadeau pour vos proches, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour les gâteaux on prend :
- 6 protéines ; 80 g de farine ; 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre;
- Une pincée de sel et un peu d’acide citrique.
La crème nécessite les produits suivants :
- 150 grammes de sucre ; 6 jaunes (comme vous pouvez le constater, rien n’est gaspillé) ;
- Sucre vanillé – 1/2 sachet ; 200 ml de lait (teneur en matière grasse 3,2 %) ;
- 1 cuillère à soupe. l. farine; 100 grammes de beurre (plus gras).
Pour décorer le gâteau :
- Flocons de noix de coco – 200 g; Tablette de chocolat blanc.
Commençons par préparer un gâteau luxueux :
Pour préparer la crème, il suffit de mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et de laisser mijoter le mélange à feu doux en remuant constamment pour que la crème ne brûle pas, il faut juste qu’elle épaississe bien. Refroidissez la crème et battez-la quelques minutes avec un mixeur.
A part, battez le beurre ramolli et ajoutez-le à la crème en continuant de battre le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Puis couvrir et réfrigérer.
Battre les blancs avec une pincée de sel et d’acide citrique jusqu’à formation de pics mousseux et épais. Ajoutez le sucre petit à petit et mélangez délicatement. Tamisez la farine et incorporez-la délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans le moule, étalez-la uniformément et secouez pour éliminer les bulles d’air. Cuire au four préchauffé à 170 degrés (pas plus) pendant 30 à 40 minutes. Après cela, vous devez laisser refroidir le biscuit et le couper en gâteaux.
Lubrifiez-les généreusement avec de la crème, ne lésinez pas. Enduire les côtés de crème et bien saupoudrer de flocons de noix de coco. Faites fondre le chocolat blanc et versez-le sur le dessus du gâteau. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures pour bien l’imprégner.
Passé ce délai, vous pourrez déguster un gâteau incroyablement tendre et sucré. Cuisinez avec plaisir !
