Après cette recette, vous ne mangerez plus jamais de cheesecake autrement

Pour la croûte :  Mélanger la chapelure de biscuits Graham, ¼ tasse de sucre et le beurre fondu.

Ajouter le mélange de biscuits Graham dans la mijoteuse et répartir uniformément. Appuyez avec la paume ou la main ou le fond d’une tasse à mesurer pour compacter la chapelure et former une croûte.

Pour la garniture :
utiliser un batteur à main électrique ou un batteur sur socle pour crémer ensemble le fromage à la crème, 1½ tasse de sucre, la fécule de maïs et la farine. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Toujours au batteur, dans un autre bol, mélanger les œufs, la vanille et la crème sûre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter le mélange de fromage à la crème. Mélanger jusqu’à consistance lisse et complètement combiné.

2. Versez la pâte dans la mijoteuse et répartissez-la uniformément sur la croûte.

Tapotez le fond de la mijoteuse sur la table pour éliminer les bulles.

3. Tapissez le dessus de la mijoteuse avec quelques serviettes en papier pour absorber tout excès de vapeur.

4. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 2 heures et 40 minutes. Le centre devrait encore trembler tandis que les côtés sont plus fermes.

5. Éteignez la mijoteuse, mais ne retirez pas la cocotte de la base. Laisser poursuivre la cuisson sur chaleur résiduelle et reposer 3 heures.

6. Retirez les serviettes en papier et couvrez à nouveau avec le couvercle. Retirez le pot de la base et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit).

7. Soulevez le revêtement pour retirer le cheesecake de la mijoteuse. Retirez la doublure et ajoutez des fraises dessus si vous le souhaitez.

Nous adorons la touche de couleur ajoutée par les fraises.

Tranchez et servez !