Rincez-les bien sous l’eau courante et laissez-les égoutter la tête en bas2.
Étape 3
Pendant ce temps, occupez-vous de la garniture : récupérez la chapelure et le pecorino râpé dans un bol3.
Étape 4
Aromatisez d’ail écrasé et de persil haché, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les filets d’anchois égouttés.4.
Étape 5
Arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge et mélanger soigneusement pour combiner les ingrédients5.
Étape 6
Farcir les artichauts avec la garniture préparée6.
Étape 7
Versez deux pouces d’eau au fond d’une grande casserole et disposez les artichauts les uns à côté des autres.7, avec le côté remplissage vers le haut.
Étape 8
Arrosez-les d’un filet d’huile8.
Étape 9
Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé9et laissez cuire les artichauts à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres : si l’eau sèche trop, ajoutez une autre louche au besoin.
Étape 10
Une fois le temps de cuisson écoulé, répartissez les artichauts à la sicilienne sur une assiette de service.dix, apporter à table et servir.
