Préparation
Comment préparer des aubergines farcies au poulet et à la mozzarella ?
Lavez les légumes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez la chair avec un couteau. Assaisonner avec un peu de sel et d’huile d’olive. Cuire au four à 180° pendant un quart d’heure. Une fois cuite, sortez l’aubergine du four et laissez-la refroidir. Retirez délicatement leur chair avec une cuillère à café. Réserver.
Coupez le poulet en petits morceaux. Saler et cuire doucement avec une cuillère à soupe d’huile. Ajouter la pulpe d’aubergine et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Garnir les aubergines avec cette préparation. Étaler la mozzarella sur la surface. Faites cuire à nouveau quelques minutes. L’aubergine farcie au poulet et à la mozzarella est prête.
