Barres de gâteau crémeuses à l’ananas et à la noix de coco

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner un moule allant au four de 9 x 13 pouces.

Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à consistance légère et mousseuse.

Battez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étalez uniformément la moitié de la pâte dans le moule préparé.

Répartissez uniformément les morceaux d’ananas égouttés sur la pâte.

Versez le reste de la pâte à gâteau sur la couche d’ananas en lissant le dessus avec une spatule.

Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule sur une grille.

Une fois refroidi, étalez une couche de chantilly sur le dessus du gâteau.

Saupoudrer les flocons de noix de coco sucrés sur la couche de crème fouettée.

Placez des morceaux d’ananas supplémentaires sur les flocons de noix de coco.

Couper en barres et servir. Savourez vos délicieuses barres de gâteau à l’ananas !