Blancs de Poulet à l’Estragon et Moutarde

Blancs de Poulet à l’Estragon et Moutarde

Éclats de Poulet Doré en Sauce Moutarde et Estragon

Recette :
Ingrédients :

2 blancs de poulet sans la peau
200 g de champignons de Paris, émincés
2 échalotes, émincées
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille, dissout dans 1/2 verre d’eau
2 cuillères à café de moutarde
2 cuillères à café de crème fraîche allégée
2 cuillères à café d’estragon
Sel et poivre
Instructions :

 Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les échalotes pendant 3 minutes sans les brunir.
 Ajouter les champignons et laisser cuire pendant 2 minutes.
 Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 10 minutes.
 Dans une autre poêle, faire dorer les blancs de poulet, puis les ajouter à la préparation aux champignons.
 Continuer la cuisson pendant 10 minutes.
 Retirer le poulet, intégrer la moutarde, la crème fraîche et l’estragon, remuer jusqu’à homogénéité.
 Trancher le poulet et servir avec la sauce aux champignons.
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 30 min | Temps total : 40 min