Préparation:
Faire revenir les morceaux de veau dans du beurre doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter de l’eau, le vin blanc et les bouillons. Mélanger et ajuster l’eau pour couvrir. Incorporer les carottes, l’oignon et les champignons. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, en remuant de temps en temps. Ajouter de l’eau si nécessaire pendant la cuisson. Mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron dans un bol. Ajouter ce mélange juste avant de servir et bien mélanger.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 2 heures | Temps total: 2h15
Kcal: 350 kcal | Portions: 6
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