Préparation de Boulettes de viande à la pizzaïola
_ Pour commencer, tremper le pain dans l’eau, le presser bien puis, hacher avec vos mains et mettre dans un grand bol.
_ Ajouter la viande au pain, le parmesan râpé, le persil haché, les œufs, le sel et le poivre selon votre goût, mélanger bien tous les ingrédients avec vos mains jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
_ Laisser reposer un moment au réfrigérateur.
_ Pendant ce temps, mettre la moitié de la sauce tomate dans un bol et assaisonner avec un généreux filet d’huile, de sel, d’origan et de poivre.
_ Couper la mozzarella en gros morceaux.
_ Après le temps de repos, prendre la pâte pour les boulettes de viande dans le réfrigérateur et utiliser les mains pour former des boulettes de viande deux fois plus grosses qu’une noix.
_ Mettre un peu de tomate dans un plat allant au four, disposer les boulettes de viande et les couvrir avec l’autre sauce tomate préparée.
_ Cuire au four déjà chaud à 180° pendant 20 minutes, retirer un instant le plat allant au four et déposer la mozzarella puis, remettre au four pendant 15 minutes supplémentaires.
_ Servir immédiatement les boulettes de viande en saupoudrant d’origan et de persil selon votre goût.
_ Les délicieuses boulettes de viande à la pizzaïola sont prêtes à être dégustées…
Bon appétit.
