Brioche Gourmande aux Pralines Roses

Préparation :

 Réhydratez la levure sèche si nécessaire.
 Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Creusez un puits et ajoutez les œufs et la levure.
 Pétrissez avec un robot à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
 Incorporez le beurre en morceaux et pétrissez encore 20 minutes pour une texture filante.
 Raclez le bol, filmez la pâte au contact et laissez lever 2 heures.
 Ajoutez les pralines roses et dégazez la pâte.
 Divisez en 8 parts égales, formez des boules et placez-les dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
 Laissez lever encore 1 à 2 heures.
 Préchauffez le four à 170°C en chaleur tournante.
 Enfournez 25 minutes, surveillez la cuisson. Couvrez d’aluminium si la brioche brunit trop vite.
 Laissez refroidir et démoulez. Utilisez une spatule si nécessaire.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 3 heures | Calories : 250 kcal | Portions : 8