Brioche Pascale Pied-Noir

Préparation:

 Diluer la levure dans un peu de lait tiède, ajouter une cuillère de sucre, couvrir et laisser pousser 10 minutes.
 Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter le beurre ramolli et fouetter jusqu’à consistance crémeuse.
 Incorporer les zestes de citron et d’orange, puis l’eau de fleur d’oranger.
 Ajouter la préparation de levure, puis progressivement la farine. Pétrir 10 minutes.
 Couvrir et laisser pousser la pâte 2 heures dans un endroit chaud.
 Pétrir à nouveau pendant 20 minutes.
 Former des boules ou des petites tresses, les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
 Couvrir et laisser pousser 40 minutes.
 Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer de gros sucres.
 Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.
 Éteindre le four et laisser les brioches à l’intérieur une heure, couvertes de papier aluminium.
Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Pousse: 3 heures | Temps Total: 3 heures 20 minutes

Kcal: 350 kcal | Portions: 8-10 personnes