Placez la pâte dans un bol graissé en la recouvrant d’un torchon propre. Laissez-le lever dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
Une fois la pâte levée, tapotez-la doucement pour libérer l’air. Divisez-le en morceaux égaux, roulez-les en boules et disposez-les dans un plat allant au four graissé.
Couvrez à nouveau les boules de pâte avec le torchon et laissez-les lever encore une heure jusqu’à ce qu’elles gonflent et remplissent le moule.
Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius). Préparez une dorure aux œufs en fouettant ensemble un œuf et une cuillère à soupe de lait. Badigeonner ce lavage sur les boules de pâte levées.
Faites cuire votre brioche au lait au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Une fois terminé, sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.
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