Chaque ingrédient joue un rôle crucial. Le yaourt, par exemple, est un secret de grand-mère pour un gâteau moelleux. Le choix du yaourt à la vanille n’est pas anodin ; il introduit une touche de douceur et un arôme subtil qui s’harmonise parfaitement avec le citron. La farine, quant à elle, doit être tamisée pour éviter les grumeaux et garantir une texture aérienne.
Méthode de Préparation
- Mélange de Base : Commencez par battre les œufs avec le yaourt et le sucre. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air et donner du volume au cake.
- Ajout des Secs : Incorporez progressivement la farine tamisée et la levure, en mélangeant délicatement pour éviter de faire retomber la pâte.
- Touche Citronnée : Ajoutez l’huile, puis le jus et le zeste de citron. Le zeste, riche en huiles essentielles, est le secret d’un goût profondément citronné.
- Cuisson Parfaite : Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. La cuisson doit être surveillée pour obtenir un cake doré et moelleux.
Un conseil de chef : ne mélangez pas trop vigoureusement. Un mélange délicat est la clé d’un cake aérien.
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