Cannelés Maison

Préparation:

La veille: Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélanger la farine et le sucre dans un saladier, puis incorporer les œufs d’un seul coup. Verser le lait bouillant.
Mélanger doucement pour obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur 24 à 48 heures.
Le jour J: Sortir la pâte du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson.
Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C).
Verser la pâte dans les moules, les remplir aux 3/4, puis les poser sur une tôle. Cuire à th. 9 pendant 5 minutes, puis baisser à th. 6 (180°C) et cuire encore 1 heure. Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.
Temps de Préparation: 10 minutes | Temps de Cuisson: 1 heure | Temps Total: 1h10
Kcal: ~100 kcal | Portions: 16 cannelés