La vitamine K est souvent méconnue, mais elle joue un rôle prépondérant dans notre organisme. Bien que la plupart des gens associent cette vitamine à la coagulation sanguine, ses bienfaits vont bien au-delà. Dans cet article, nous explorerons les différentes facettes de la vitamine K, démystifierons les mythes courants, et mettrons en lumière ses effets bénéfiques sur la santé des os et du cœur.
Comprendre les types de vitamine K : K1 et K2
La vitamine K1 (phylloquinone)
La vitamine K1, ou phylloquinone, se trouve principalement dans les aliments d’origine végétale. Les légumes-feuilles comme le chou frisé, les épinards et le brocoli sont des sources riches en K1. On en trouve également dans certaines huiles et fruits comme les myrtilles et les figues. La vitamine K1 aide les plantes à réaliser la photosynthèse et constitue la principale forme de vitamine K dans notre alimentation.
La vitamine K2 (ménaquinone)
La vitamine K2, ou ménaquinone, se trouve en grande partie dans les aliments d’origine animale et fermentés. Le natto, un plat japonais à base de soja fermenté, en est la source la plus riche. D’autres sources incluent les fromages à pâte dure et molle, les jaunes d’œufs, le poulet, le beurre et le caillé. Nos bactéries intestinales produisent également du K2. La vitamine K2 demeure plus longtemps dans l’organisme, ce qui pourrait lui conférer des avantages supplémentaires pour la santé osseuse et cardiovasculaire.
Les bienfaits santé de la vitamine K
Santé des os et ostéoporose
De nombreuses études ont démontré que la vitamine K joue un rôle significatif dans la santé osseuse. Une supplémentation en K2 peut réduire la perte osseuse liée à l’âge et diminuer les taux de fractures. La vitamine K2 facilite la liaison du calcium aux os, empêchant ainsi le calcium de se déposer dans les artères. Une analyse de multiples essais contrôlés a révélé que la K2 améliore les marqueurs de la santé osseuse et réduit les fractures, particulièrement chez les femmes ménopausées atteintes d’ostéoporose. L’association de la vitamine K2 avec la vitamine D3 semble offrir des bénéfices synergiques de soutien osseux.
Santé cardiaque
Certaines études indiquent que la vitamine K2 pourrait améliorer la santé cardiaque en réduisant la calcification et la rigidité des artères. En empêchant le calcium de s’accumuler dans les vaisseaux sanguins, la K2 pourrait potentiellement réduire le risque de maladies cardiaques. Cependant, les recherches sont partagées concernant l’impact de la K2 sur la prévention des maladies cardiovasculaires. Plusieurs études récentes n’ont pas trouvé de preuves convaincantes démontrant que la K2 réduit de manière significative les risques cardiovasculaires ou les décès. Des études plus larges sont nécessaires pour établir définitivement ses effets sur le cœur.
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