Chaussons aux pommes et au fromage blanc : une recette qui marche toujours !

Préparez la pâte : Mélangez d’abord le caillé avec le lait, l’huile, le sucre et le sel jusqu’à consistance lisse. Tamisez la farine et la levure chimique dessus et pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur.
Préparez la garniture : Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez travailler sur la garniture. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits cubes. Mettez les cubes de pomme dans une casserole avec le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé et portez brièvement à ébullition jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Laissez la garniture refroidir.
Former des poches : Étalez la pâte sur un plan fariné et coupez-la en carrés. Placez une cuillère à soupe de garniture aux pommes au centre de chaque carré et scellez bien les poches en pressant les coins opposés l’un contre l’autre.
Cuisson : Placez les sachets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C (chaleur voûte/sol) pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir : Laissez refroidir brièvement les chaussons aux pommes et saupoudrez-les de sucre en poudre si vous le souhaitez ou servez-les avec une cuillerée de sauce vanille.
Trucs et astuces
Pommes : Choisissez des pommes acidulées comme Boskop ou Jonagold pour la garniture. Ils confèrent aux sachets une note particulièrement fruitée.
Pâte : Si la pâte est trop collante, ajoutez simplement un peu plus de farine.
Temps de cuisson : Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Vérifiez donc régulièrement les sacs.
Variations : Vous pouvez varier la garniture à votre guise. Essayez-le avec un mélange de pommes et de poires ou avec une garniture de fromage blanc et de raisins secs.
Bon appétit!