Préchauffer le four à 350°F (175°C). Préparez un moule à charniÚre de 8 à 10 pouces avec une couche de papier sulfurisé découpé sur la base.
Badigeonnez chaque feuille de pĂąte phyllo de beurre fondu et dĂ©posez-la dans le moule Ă charniĂšre. Coupez la pĂąte phyllo qui dĂ©passe et faites cuire au four pendant 12 minutes jusquâĂ ce quâelle soit dorĂ©e.
MĂ©langez les noix, les amandes, la cannelle et le sel dans un robot culinaire jusquâĂ ce quâils soient friables. Ajouter le beurre fondu et mĂ©langer. Ătalez ce mĂ©lange de noix sur la base de pĂąte phyllo cuite.
MĂ©langer le fromage Ă la crĂšme, le sucre, le sel, la vanille, le zeste et le jus de citron et la fĂ©cule de maĂŻs jusquâĂ consistance lisse. Ajoutez les Ćufs un Ă un, puis le yaourt. Versez sur la couche de noix et lissez le dessus.
Cuire au four sur la grille du milieu pendant 45 minutes jusquâĂ ce quâils soient juste dorĂ©s. Ăteignez le four et laissez le cheesecake Ă lâintĂ©rieur pendant encore 50 minutes.
Laisser refroidir complĂštement, puis garnir de miel mĂ©langĂ© Ă du jus de citron et de lâeau de rose et saupoudrer de pistaches hachĂ©es.
Savourez la délicieuse fusion du baklava et du cheesecake ave