Mesurez le sucre, le jus de citron et l’eau, puis placez-les dans la casserole.
Étape 2 : Chauffage du mélange
Faites chauffer la casserole à feu moyen, en remuant constamment avec la spatule pour dissoudre le sucre. Assurez-vous de ne pas laisser le mélange bouillir, car cela pourrait altérer la texture de la crème.
Étape 3 : Cuisson de la crème au sucre
Continuez à chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance épaisse et sirupeuse, ressemblant à du miel chaud. Cela prendra généralement de 5 à 7 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu.
Étape 4 : Refroidissement et stockage
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