Crevettes au Lait de Coco

Préparation du Crevettes au lait de coco

1. Préparation des ingrédients :
   • Commencez par préparer tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson. Émincez l’oignon et l’ail en petits morceaux. Râpez ou émincez le gingembre pour libérer ses arômes. Coupez le poivron rouge en fines lamelles. Si vos crevettes ne sont pas encore décortiquées, retirez les carapaces et les veines, puis rincez-les sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Cuisson des légumes :
   • Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive ou d’huile de coco à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir ces aromates pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent une odeur agréable. Cette étape permet de développer les saveurs de base du plat.
3. Ajout des poivrons et des épices :
   • Incorporez les lamelles de poivron rouge dans la poêle avec les aromates. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres tout en restant croquantes. Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge. Mélangez bien pour enrober les légumes de pâte de curry et permettre aux saveurs de se libérer. Faites cuire le mélange pendant encore 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte de curry soit bien intégrée.
4. Cuisson des crevettes :
   • Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Les crevettes cuisent rapidement, alors soyez attentif pour éviter de les surcuire. Une fois les crevettes cuites, versez le lait de coco, la sauce soja et le sucre brun dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients et assurez-vous que les crevettes sont bien enrobées de sauce.
5. Finition :
   • Laissez mijoter le tout pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle au fond de la poêle. Une fois la sauce à la consistance désirée, retirez la poêle du feu. Ajoutez le jus de citron ou de lime pour une touche d’acidité qui équilibrera les saveurs crémeuses du lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Service :
   • Servez les crevettes au lait de coco chaudes, garnies de feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati, de nouilles ou d’une simple salade pour un repas complet.

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