Daube de boeuf traditionnelle

Instructions:
1. Coupez le bœuf en gros cubes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons et écrasez les gousses d’ail.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir les lardons, puis ajoutez les morceaux de bœuf pour les faire dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Remettez le bœuf et les lardons dans la cocotte. Ajoutez les carottes, le bouquet garni, les clous de girofle et le concentré de tomate.
5. Versez le vin rouge, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
6. Retirez le bouquet garni avant de servir. Servez chaud avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz.
– Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 3 heures | Temps total: 3 heures 30 minutes | Portions: 6 personnes