Instructions:
- Préparez les pommes de terre :
- Commencez par éplucher les pommes de terre puis râpez-les en fines lanières. Placez les pommes de terre râpées dans un chiffon propre et essorez-les autant d’humidité que possible. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture croustillante à la cuisson.
- Assaisonner le mélange :
- Transférez les pommes de terre râpées dans un bol à mélanger. Ajoutez les dés de jambon, les oignons nouveaux hachés et la farine aux pommes de terre. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences gustatives. Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Cuire le mélange de pommes de terre :
- Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, versez le mélange de pommes de terre dans la poêle en formant de petites formes ressemblant à des crêpes. Aplatissez-les légèrement avec le dos de votre cuillère pour assurer une cuisson homogène. Cuire chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Faire frire les œufs :
- Dans une autre poêle, faites frire les œufs à votre convenance. Un accompagnement ensoleillé ou trop facile fonctionne à merveille avec ce plat, mais n’hésitez pas à les cuisiner selon vos préférences.
- Servir chaud:
- Servir les galettes croustillantes de pommes de terre et de jambon chaudes, garnies d’œufs fraîchement cuits. Garnir d’oignons nouveaux hachés supplémentaires si vous le souhaitez.
Ce plat d’œufs de petit-déjeuner aux pommes de terre et au jambon offre non seulement de la saveur, mais offre également un début de journée copieux et nutritif. C’est une recette simple qui permet de la personnaliser en fonction de vos goûts personnels ou de ce dont vous disposez dans votre garde-manger. Profitez de votre création culinaire et commencez parfaitement votre matinée !
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