Les champignons doivent être nettoyés, essorés et coupés en tranches avant d’être cuits dans une casserole séparée. Il est important de veiller à ce qu’ils conservent leur croustillant pendant la cuisson.
Les coquilles Saint-Jacques doivent être saisies pendant environ 1 minute de chaque côté, en utilisant une petite quantité d’huile. Après la saisie, ajoutez un filet de whisky, équivalent à un bouchon, sur les noix de Saint-Jacques et enflammez-le pour créer un effet de flambée. Enfin, retirez le liquide de cuisson et réservez les noix de Saint-Jacques.
Les cassolettes sont disposées sur la table et enduites d’une petite quantité de margarine. Les cassolettes sont soigneusement recouvertes d’oignons, de champignons, de coquilles Saint-Jacques, de 5 crevettes et d’un peu de persil.
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