Ingrédients pour 12 éclairs :
* Pâte à choux :
* 1/4 litre d’eau
* 200 g de farine
* 100 g de beurre
* 1 pincée de sel
* 4 œufs entiers
* Pâte à choux :
* 1/4 litre d’eau
* 200 g de farine
* 100 g de beurre
* 1 pincée de sel
* 4 œufs entiers
* Crème pâtissière au chocolat :
* 1/2 litre de lait entier
* 100 g de sucre en poudre
* 50 g de poudre à crème
* 1 œuf entier ou 2 jaunes d’œufs
* 100 g de beurre
* 150 g de chocolat de couverture noir Ocoa à 70% en pistoles
* Glaçage au chocolat (voir les astuces) :
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