Émincés de Poulet à la Mexicaine

Préparation :

Dans une sauteuse, faites dorer les émincés de poulet dans l’huile d’olive.

Ajoutez les oignons et faites-les revenir.

Incorporez les poivrons et faites sauter le tout pendant 5 minutes.

Saupoudrez d’épices, salez, poivrez, puis ajoutez l’eau et la tomate concassée. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Retirez le couvercle et laissez mijoter encore 30 minutes jusqu’à évaporation de l’eau, jusqu’à ce que le poulet prenne une belle couleur rougeâtre.

Juste avant de servir, parsemez de coriandre fraîche.

Servez ce délicieux plat avec des tortillas mexicaines, de la crème fraîche, du guacamole, une purée d’haricots rouges ou accompagné de riz pour un repas complet aux saveurs mexicaines.

Temps total : 1h20 | Préparation : 20 min | Cuisson : 1h | Pour 8 personnes