3.5. Servir
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
- Accompagnez ce plat de tagliatelles fraîches, d’une purée maison ou de riz pilaf.
4. Astuces du Chef
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez des champignons de Paris émincés à la sauce.
- Vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc pour relever les saveurs.
- Si vous préférez une sauce plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc ou de la crème allégée.
5. Histoire et Origine
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine régionale française, notamment en Bourgogne, où la moutarde est une institution. La sauce à la moutarde à l’ancienne est une technique culinaire ancestrale permettant de rehausser le goût des viandes blanches.
6. Bienfaits Nutritionnels
- Protéines : Le filet mignon est riche en protéines essentielles au développement musculaire.
- Acides gras sains : L’utilisation de la crème fraîche apporte des lipides de bonne qualité.
- Antioxydants : Le paprika et le persil contiennent des antioxydants naturels bénéfiques pour la santé.
7. Foire aux Questions
Puis-je utiliser une autre viande que le porc ?
Oui, cette recette fonctionne également avec du filet de veau ou du poulet.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le filet mignon à la moutarde et crème peut être préparé la veille et réchauffé à feu doux le jour même.
8. Conclusion
Le filet mignon de porc à la moutarde et à la crème est un plat savoureux, simple et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer, il fait l’unanimité à table et peut être adapté selon les goûts et envies.
Bon appétit ! 🍔💙
