Voici les étapes détaillées pour préparer ces fondants au chocolat au lait avec cœur au chocolat blanc :
- Faites fondre le chocolat au lait avec le beurre au bain-marie. Pour ce faire, placez un récipient contenant le chocolat et le beurre coupé en morceaux au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Pendant que le chocolat et le beurre fondent, battez les œufs avec le sucre dans un autre récipient. Utilisez un fouet pour obtenir un mélange mousseux et léger.
- Une fois que le chocolat et le beurre sont fondus, retirez-les du bain-marie et incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre. Remuez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Ajoutez la farine tamisée dans le mélange et incorporez-la progressivement en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
- Ensuite, ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le sel soit bien réparti.
- Beurrez les moules à fondant pour éviter que les gâteaux ne collent. Versez la préparation dans les moules, en les remplissant aux trois quarts.
- Au centre de chaque moule, placez un carré de chocolat blanc. Lors de la cuisson, ce chocolat blanc formera un cœur fondant délicieux au milieu de chaque fondant.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques morceaux de chocolat blanc supplémentaires sur le dessus de la préparation pour une touche supplémentaire de gourmandise.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez les fondants pendant environ 13 minutes. Surveillez la cuisson pour vous assurer que les fondants restent moelleux à l’intérieur.
- Une fois cuits, sortez les fondants du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler. Servez-les tièdes pour profiter pleinement de leur texture fondante et de leur cœur au chocolat blanc coulant.
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