Galettes de courgette

Préparation:

 Râpez les courgettes avec une grille moyenne.
 Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine de riz complet, le thym, la menthe fraîche ciselée, le basilic frais ciselé et du sel.
 Ajoutez les courgettes râpées et mélangez une dernière fois.
 Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
 Prélevez une grosse cuillerée de pâte et déposez-la dans la poêle. Écrasez légèrement de façon à l’aplatir et à l’arrondir un peu.
 Faites cela 5 ou 6 fois de façon à faire cuire les galettes de courgettes de manière simultanée.
 Laissez les galettes cuire des deux côtés, puis réservez-les dans une assiette.
 Recommencez jusqu’à ce que vous ayez cuit toutes les galettes.
 Servez ces galettes de courgette avec une salade verte.
Temps de préparation: 7 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Total: 17 minutes

Kcal: 70 kcal par galette | Portions: 12 galettes