Préparation de la crème : Dans une casserole, mélangez 1 œuf, un peu de sel, 8 g de sucre vanillé et 60 g de sucre.
Ajouter 40 grammes de fécule de maïs et 250 millilitres de lait. Remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirez le mélange du feu et incorporez 2 cuillères à café de jus de citron et 30 grammes de beurre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Couvrez la surface directement avec une pellicule plastique pour éviter la formation de peau. Laissez-le refroidir complètement.
Préparez le mélange à gâteau.
Préchauffez votre four à 356 °F (180 °C) avant de l’utiliser.
Tapisser un moule de 24 cm de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouettez 2 œufs avec un peu de sel.
Ajoutez 8 grammes de sucre vanillé et 120 grammes de sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Versez lentement 100 ml d’huile végétale et 130 ml de lait tiède dans le mélange, en remuant bien à chaque fois.
Ajoutez 280 g de farine et 16 g de levure chimique au mélange et remuez doucement jusqu’à consistance lisse.
Incorporez soigneusement les pommes coupées en dés et 50 grammes de raisins secs.
Cuire le gâteau : Versez la moitié du mélange dans le moule qui a été préparé pour la cuisson.
Répartissez uniformément la crème froide sur le mélange.
Versez le reste de la pâte sur la crème, en veillant à ce qu’elle nappe uniformément la surface.
Placez les fines tranches de pomme sur le mélange.
Laissez l’œuf dormir.
Dans un petit bol, mélangez 1 jaune d’œuf avec 2 cuillères à soupe de lait.
Mettez la dorure sur les tranches de pomme qui se trouvent sur le gâteau.
Cuire le gâteau : Placez le gâteau dans le four préalablement chauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir légèrement le gâteau dans le moule puis placez-le sur une grille pour qu’il puisse refroidir complètement.
Servir : Avant de servir, ajoutez du sucre en poudre sur le dessus si vous le souhaitez.
Coupez et dégustez !
Idées pour servir la nourriture.
A déguster avec une cuillerée de chantilly ou une boule de glace vanille.
Prenez une tasse de thé ou de café pour une bonne collation l’après-midi.
Conseils pour cuisiner
Assurez-vous que la crème est complètement froide avant de l’ajouter à la pâte afin qu’elle ne se fonde pas dans le gâteau.
Modifiez le niveau de douceur en ajoutant plus ou moins de sucre selon vos goûts.
Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle au mélange.
Avantages de l’alimentation
Les pommes sont pleines de fibres et de vitamine C.
Les œufs ézoïques sont une bonne source de protéines et de nutriments importants.
Le lait fournit du calcium et des protéines pour garder vos os en bonne santé.
Informations sur l’alimentation et la nutrition.
Végétarien : Cette recette convient aux végétariens.
Alternative sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour rendre cette recette adaptée à un régime sans gluten.
Choix sans produits laitiers : Utilisez des options sans produits laitiers au lieu du lait et du beurre.
Conseils de conservation des aliments : Conservez les aliments en excès dans un contenant scellé au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
