Ajoutez petit à petit la meringue au mélange précédent et intégrez-la en effectuant des mouvements doux et enveloppants à l’aide d’une spatule de cuisine.
Versez le mélange dans un grand moule à gâteau ou à biscuits. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie, verser 1 à 2 cm d’eau chaude sur la plaque et cuire au bain-marie pendant 30 minutes à 150 °C. Réduire à 110°C et enfourner encore 30 minutes. Enfin, montez à 135°C et enfournez encore 15 minutes.
Une fois cuit, éteignez le four et laissez-le réchauffer à l’intérieur avec la porte entrouverte. Retirez-le du bain-marie et laissez-le reposer encore 15 minutes. Démoulez, saupoudrez de sucre glace et le tour est joué
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