Gâteau au yaourt et aux pêches

Instructions:

Préparation de la pâte:

 Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
 Dans un saladier, mélangez les œufs entiers, le sucre de fleur de coco et le miel avec un fouet.
 Ajoutez le yaourt nature et l’huile d’olive, puis mélangez de nouveau.
Incorporation des ingrédients secs:

 Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez au centre de la pâte pour éviter les grumeaux.
Ajout des pêches:

 Épluchez les pêches si désiré, coupez-les en morceaux, puis ajoutez-les à la pâte. Mélangez une dernière fois avec une cuillère.
Cuisson:

 Chemisez un moule à gâteau de papier cuisson (huilez les bords si nécessaire) et versez-y la pâte.
 Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Finition:

 Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
 Conservation : à l’abri de l’air libre ou au réfrigérateur pendant 4 jours.
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps total: 40 minutes | Portions: 6 parts