Dans un grand bol, versez le mascarpone, ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé. Ensuite, mélangez le tout avec un mixeur, puis ajoutez un œuf à la fois, et incorporez ensuite la farine.
Ensuite, coupez les fraises et ajoutez-les à la pâte. Versez le tout dans un moule de 22-24 cm de diamètre, de préférence à charnière et bien beurré. Disposez ensuite quelques quartiers de fraises plus grands pour la garniture.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la tarte aux fraises et mascarpone pendant environ 45 à 50 minutes en mode statique. À la fin, sortez-la du four et laissez-la refroidir sur une grille à pâtisserie. Saupoudrez généreusement de sucre glace vanillé.
Conservation :
Ce type de préparation peut être conservé facilement à température ambiante, mais dans une cloche à gâteaux, pendant un maximum de 2 à 3 jours. En ce qui concerne la congélation, c’est possible mais je le déconseille car elle perdrait tout son parfum.
