Préchauffez votre four à 190 °C.
Épluchez les pommes de terre.
Coupez les pommes de terre en lamelles très fines.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et le beurre fondu.
Salez et poivrez et ajoutez la farine. Mélangez vigoureusement pour obtenir une mixture homogène.
Versez les tranches de pommes de terre et mélangez bien pour les recouvrir de la pâte.
Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle.
Ajoutez les oignons et faites les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Dans un moule recouvert de papier sulfurisé (idéalement un moule à cheesecake), recouvrez complètement le fond de tranches de lard.
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