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- Préparez le revêtement :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter la cassonade. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit lisse.
- Versez le mélange beurre et sucre dans un moule à gâteau rond (environ 23 cm de diamètre) en le répartissant uniformément sur le fond.
- Disposez les tranches d’ananas sur le mélange de sucre en recouvrant toute la surface. Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer une cerise confite au centre de chaque tranche d’ananas.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec le sucre cristallisé jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange beurre et sucre, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assemblez le gâteau :
- Versez le mélange sur les tranches d’ananas dans la poêle en l’égalisant avec une spatule pour le répartir uniformément.
- Cuisson:
- Placez le gâteau dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Retourner le gâteau :
- Passez un couteau sur les bords du moule pour détacher le gâteau.
- Placez une assiette de service sur le moule à gâteau et retournez délicatement le gâteau sur l’assiette. Laissez le moule à l’envers sur le gâteau pendant quelques minutes pour permettre au caramel de se répartir uniformément.
- Servir:
- Retirez le moule et laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper et de le servir.
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