Gnocchis Rissolés

Directions:
Cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, égoutter et passer sous l’eau froide pour conserver leur couleur. Réserver.
Faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis réserver.
Écraser grossièrement les cerneaux de noix.
Mélanger la crème liquide avec le jaune d’oeuf.
Plonger les gnocchis dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis bien égoutter.
Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre et dorer les gnocchis quelques minutes à feu moyen. Saler légèrement et poivrer.
Ajouter les lardons, les petits pois, et le mélange crème-oeuf. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Servir immédiatement, garni de morceaux de noix et de copeaux de parmesan.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 20 minutes | Total Time: 35 minutes
Kcal: 550 kcal | Servings: 3