Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes.
Incorporez le chou haché, la carotte râpée, les poivrons verts coupés en dés et le poivron rouge. Laissez cuire encore 5 minutes.
Assaisonnez le mélange de légumes avec de la poudre de chili, du poivre noir et du sel. Mélangez bien et retirez du feu.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs, le lait, le yaourt, l’huile, la farine, le sel, le poivre noir et la levure chimique jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporez le cheddar râpé et le persil.
Beurrez un plat allant au four et étalez uniformément le mélange de légumes au fond.
Versez le mélange d’œufs et de fromage sur les légumes.
Faites cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et pris.
Laissez la cocotte refroidir légèrement avant de la trancher et de la servir.
Il faut 20 minutes pour la préparer, 45 minutes pour la cuire et 65 minutes pour la préparer. Chaque plat contient 300 calories et 6 portions.
Bon pour la santé
La cocotte de légumes est pleine de plantes riches en fibres comme les carottes et le chou qui aident votre corps à digérer les aliments et vous apportent des nutriments importants. Tout en étant faible en calories, ce plat est riche et nourrissant car il contient des pommes de terre. Ce plat est un excellent choix pour les personnes qui essaient de perdre du poids ou qui veulent simplement un repas sain qui les rassasiera.
Conseils de cuisine
Planifiez à l’avance : coupez tous vos légumes la veille et conservez-les au réfrigérateur pour préparer le plat le lendemain plus rapidement.
Types de fromage : vous pouvez utiliser n’importe quel type de fromage que vous aimez dans cette recette. Par exemple, vous pouvez utiliser de la mozzarella pour une texture filandreuse ou du gouda fumé pour une saveur plus prononcée.
Idées de présentation : pour terminer le repas, servez ce plat avec du pain frais ou une salade légère.
Informations sur la nutrition
Cette cocotte de légumes est non seulement savoureuse, mais elle vous aide également à atteindre vos objectifs de santé. Jetez un œil rapide à ce que chaque portion a à offrir :
