Gratin d’endives à la crème et parmesan
Instructions:
Pré-cuisson des endives:
Coupez la base des endives. Faites cuire 25 minutes dans de l’eau bouillante salée avec le jus de citron et le sucre. Égouttez bien.Préparation de la crème au parmesan:
Chauffez la crème avec l’ail coupé, retirez du feu à ébullition et laissez infuser 5 minutes. Retirez l’ail. Délayez la Maïzena dans un peu de crème froide et ajoutez à la casserole. Chauffez, ajoutez 50 g de parmesan, salez et poivrez. Mélangez bien.Cuisson au four:
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à gratin, disposez les endives, versez la crème au parmesan, ajoutez le reste de parmesan et le thym. Faites cuire 15 minutes.Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 45 min
Temps total: 1h05
Portions: 4
Kcal: 300 par portion
la suite page suivant
