- Préparez les noix de pécan : Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les moitiés de noix de pécan en grappes de 3 à 4 noix chacune.
- Préparez le caramel : Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez les pépites de caramel et la crème épaisse. Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre les deux, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Déposez environ 1 cuillère à café de caramel fondu sur chaque grappe de noix de pécan. Laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes.
- Faire fondre le chocolat : Dans un autre bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat par intervalles de 20 à 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Enrober les grappes : Déposer environ 1 cuillère à soupe de chocolat fondu sur chaque grappe de caramel et de noix de pécan. Saupoudrer de sel de mer si désiré.
- Préparez les grappes : Laissez les grappes refroidir complètement. Vous pouvez les réfrigérer pendant environ 20 minutes pour accélérer le processus.
Conseils
- Griller les noix de pécan : pour plus de saveur, faites griller les noix de pécan à 350 °F (175 °C) pendant 8 à 10 minutes avant de les utiliser.
- Consistance du caramel : Si le caramel est trop épais, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de crème épaisse et passez au micro-ondes pendant quelques secondes supplémentaires.
- Fonte du chocolat : Attention à ne pas surchauffer le chocolat pour éviter qu’il ne devienne granuleux.
Ces grappes sont de superbes cadeaux ou un cadeau spécial pour vous-même. Amusez-vous à les préparer et à les déguster ! 🍫🥜
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