Conseil :
Vérifiez la coque : En plus du test d’eau, vérifiez que la coque est propre et exempte de fissures. Les œufs dont la coquille est endommagée courent un risque plus élevé d’être infectés.
L’odeur en dernier recours : Si un œuf flotte mais que vous n’êtes pas sûr, cassez la coquille dans un récipient séparé. S’il a une odeur désagréable, jetez-le immédiatement.
Conservez correctement : Conservez les œufs au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur. Placez-les sur l’étagère principale, et non sur la porte, car les températures sont plus stables.
Utilisez des œufs vieillis pour certaines recettes : Bien que les œufs plus vieux ne soient pas idéaux pour les sautés ou les omelettes, ils fonctionnent bien dans les recettes où ils sont mélangés à d’autres ingrédients, comme des biscuits ou des gâteaux.
