Îles Flottantes Faciles

Préparation:

 Préparez la crème anglaise en portant le lait à ébullition avec la gousse de vanille coupée en deux et les grains. Laissez infuser et tiédir.
 Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre en poudre. Versez progressivement le lait tiédi filtré sur les jaunes en fouettant vigoureusement.
 Reversez le mélange dans la casserole et chauffez doucement jusqu’à épaississement (sans ébullition). Remuez régulièrement. Quand la crème nappe bien la cuillère, retirez du feu, laissez refroidir puis réfrigérez.
 Montez les blancs en neige avec un fouet électrique. Lorsqu’ils deviennent fermes, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre.
 Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. À l’aide d’une écumoire, formez des portions de blanc d’œuf et plongez-les dans l’eau frémissante pendant 30 sec de chaque côté. Disposez les blancs cuits dans le saladier de crème anglaise. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Temps de Préparation: 15 min | Temps de Cuisson: 15 min | Temps Total: 30 min | Portions: 4