1. Pendant la cuisson, émiettez la saucisse italienne en petits morceaux et faites-la dorer dans une poêle à feu moyen.
2. Placez les saucisses cuites dans une mijoteuse et garnissez d’ail, de poivron et d’oignon hachés.
3. Ajoutez le concentré de tomates, le bouillon de poulet, le vin rouge, les tomates hachées et le jus des tomates.
4. Finalisez en ajoutant l’origan, le basilic séché et les flocons de piment rouge. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
5. Enrober et laisser mijoter à couvert pendant 6 à 8 heures après avoir remué pour incorporer.
6. Faites cuire les nouilles aux œufs jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 20 à 30 minutes avant de les servir. Avant de les ajouter dans la mijoteuse, égouttez-les.
7. Avant de garnir de parmesan râpé, goûtez et ajustez les épices si nécessaire.
Ajoutez du basilic frais en guise de garniture juste avant de servir.
