Ajoutez des morceaux de beurre dans la pâte en la pétrissant doucement jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Laissez-le dans un endroit chaud sous le film pendant une demi-heure.
Après cela, pétrissez la pâte et divisez-la en parts égales. Nous divisons chaque partie en petites portions. Ensuite, on les recouvre d’un film, on les sort un à un et on les roule en galettes d’environ un centimètre d’épaisseur.
On fait trois coupes longitudinales au centre de chaque gâteau. On laisse les gâteaux lever sous le film encore un quart d’heure.
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