Préparation :
Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
Sauter le Poulet :
Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter les blancs de poulet assaisonnés dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Préparer la Sauce :
Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et l’oignon coupé en dés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et que les oignons soient translucides.
Verser le bouillon de poulet (ou l’eau) et le jus de citron dans la poêle. Bien mélanger, en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle.
Ajouter la crème épaisse et la muscade dans la poêle. Bien mélanger.
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre noir supplémentaires selon le goût.
Faire Simmer et Servir :
Remettre les blancs de poulet dans la poêle, ainsi que les jus éventuellement accumulés.
Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
Servir les blancs de poulet chauds, nappés de sauce à l’ail crémeuse et garnis d’herbes fraîches, si désiré.
Dégustez votre délicieuse et savoureuse recette de blanc de poulet !
