1. Faites chauffer du beurre ou de l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2.Ajoutez les fleurons de chou-fleur et faites-les revenir brièvement.
3.Versez le bouillon et portez à ébullition.
4.Laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 15 à 20 minutes.
5.Utilisez un mélangeur à main pour réduire la soupe en purée jusqu’à consistance lisse. Ajoutez éventuellement de la crème ou du lait pour une consistance plus crémeuse.
6. Assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et de la muscade.
Complet! Vous pouvez également ajouter du persil frais ou des noix grillées comme garniture pour donner encore plus de saveur à la soupe.
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