Les chefs plus expérimentés connaissent probablement cette méthode de conservation de l’ail. Tout d’abord, prenez un demi-kilo de gousses d’ail et faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant environ une heure . Après les avoir séchés, épluchez-les et vous verrez qu’ils se pèlent facilement car la peau est devenue plus molle.
Ensuite, placez toutes les gousses d’ail dans un bocal stérilisé. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de gros sel, cela devrait faire environ 30 grammes de sel. Vous pouvez maintenant ajouter quelques cuillerées de vinaigre de cidre de pomme ou, si vous le souhaitez, ajouter du vinaigre de vin. Cet ingrédient aide à garder l’ail intact.
Enfin, portez un peu d’eau à ébullition et laissez-la refroidir. Avant de fermer le récipient avec le couvercle, coupez une tranche de citron et placez-la sur l’ail. Fermez bien le pot et secouez-le pour mélanger tous les ingrédients.
Cela permettra de conserver vos gousses d’ail en parfait état pendant plus d’un an et d’éviter qu’elles ne pourrissent. De plus, vous pouvez les consommer à tout moment sans avoir à les peler à chaque fois que vous souhaitez les utiliser. Cette méthode est utilisée par de nombreux chefs, elle est pratique et surtout efficace.
