L’astuce de la fécule de maïs pour des frites croustillantes !!

Fécule de maïs
Eau
Glace Sel
au goût
Préparation
On commence par éplucher et laver les pommes de terre.
Ensuite, nous les coupons en lanières ou selon votre préférence.
Pendant ce temps, ajoutez suffisamment d’eau et de glace dans un bol.
À l’étape suivante, nous mettons les pommes de terre dans l’eau et les y laissons pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’amidon soit libéré.
Assurez-vous que l’eau recouvre bien les pommes de terre pendant ce temps.
Égouttez ensuite les pommes de terre et laissez-les dans un récipient avec un torchon jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.
Si nous avons les pommes de terre très sèches, nous ajoutons 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et remuons le tout avec nos doigts.
Pendant ce temps, faites chauffer suffisamment d’huile dans une grande poêle et lorsqu’elle est chaude, réduisez le feu à modéré.
Ensuite, nous ajoutons les pommes de terre, de préférence par portions, et les laissons reposer jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 10 minutes.
Lors de leur préparation, nous les retirons, les égouttons et les laissons dans un récipient avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.