Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux jusqu’à ce que le rôti et les légumes soient tendres, environ 8 à 9 heures.
Retirer le rôti et les légumes, râper le rôti (jeter le gras) et couper les pommes de terre si désiré.
Si vous souhaitez épaissir le bouillon et faire une sauce, versez le bouillon de la mijoteuse à travers une passoire fine dans une petite casserole**. Chauffer à feu moyen-vif. Fouetter la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe de bouillon de boeuf puis verser dans une casserole. Porter à ébullition en remuant constamment, laisser mijoter 30 à 60 secondes.
Dresser le rôti et les légumes, verser la sauce dessus et saupoudrer de persil.
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