Limonade de sureau ou champagne des fées

Instructions:
1. Secouez délicatement les ombelles de sureau pour enlever les insectes. Ne lavez pas les fleurs pour conserver le pollen.
2. Dans un grand récipient, mélangez l’eau et le sucre jusqu’à dissolution complète.
3. Ajoutez les fleurs de sureau, les citrons coupés en rondelles et le vinaigre de cidre.
4. Couvrez avec un linge propre et laissez fermenter à température ambiante pendant 2 à 5 jours, en remuant de temps en temps.
5. Lorsque des bulles commencent à se former, filtrez la préparation et versez-la dans des bouteilles propres avec fermeture hermétique.
6. Laissez fermenter encore 1 à 2 jours pour augmenter la carbonatation, puis réfrigérez.
7. Servez bien frais.
– Temps de préparation: 10 minutes | Temps de fermentation: 5-7 jours | Temps total: 5-7 jours 10 minutes | Portions: 8 personnes