Épluchez et râpez les pommes de terre. Hachez finement le persil.
Dans un bol, battez les œufs. Ajoutez les pommes de terre râpées, le persil haché, les flocons de piment fort, le poivre noir moulu, la farine et le sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Cuisson des Galettes de Pommes de Terre :
Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
À l’aide d’une cuillère, déposez des portions de mélange de pommes de terre dans la poêle pour former de petites galettes. Aplatissez-les avec le dos de la cuillère.
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