Faites fondre la gélatine jusqu’à ce qu’elle soit liquide et versez-la dans la masse de caillé, mélangez bien. Divisez la masse de caillé en deux parties, ajoutez du cacao à l’une d’elles et mélangez à nouveau.
Retirez la casserole du réfrigérateur et ajoutez deux cuillères à soupe de masse de caillé une à la fois.
Secouez légèrement le moule et utilisez une pique à brochette pour créer un motif sur la surface.
Remettez le cheesecake au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il soit complètement pris. Si vous le souhaitez, le gâteau peut être recouvert d’un glaçage au chocolat.
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